FP Elaboración de Vinos y Otras Bebidas a Distancia 2023

Los requerimientos generales de cualificación profesional del sistema productivo para este técnico son:

- Realizar las operaciones de elaboración, crianza y envasado de vinos y otras bebidas en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad.

- Manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.

Las Competencias Profesionales asociadas al Título de FP Elaboración de Vinos y Otras Bebidas a Distancia serán las siguientes:

- Conducir/supervisar las máquinas y equipos de elaboración de bebidas respondiendo de su correcta preparación, programación y buen funcionamiento en condiciones de seguridad.

- Realizar las operaciones del proceso de vinificación y otros similares manteniendo las variables en los límites señalados, llevando a cabo las comprobaciones de calidad establecidas y registrando los datos.

- Efectuar las operaciones de elaboración de bebidas no alcohólicas consiguiendo los rendimientos y calidades requeridas.

- Realizar las actividades laborales aplicando las medidas de higiene requeridas en general, por la industria alimentaria y en particular por las situaciones de trabajo de su competencia.

- Adaptarse a los diversos puestos de trabajo existentes en las áreas de producción de las industrias de elaboración de bebidas y a las nuevas situaciones de trabajo generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas relacionadas con su profesión.

- Ejecutar un conjunto de acciones de contenido politécnico, de forma autónoma en el marco de las técnicas propias de su profesión, bajo métodos establecidos.

- realización y control del almacenamiento y preparación de suministros internos y expediciones.

- Preparación, verificación y manejo de las maquinas y equipos en las distintas situaciones de producción.

- Toma de muestras, ejecución de pruebas de calidad (físico -químico, micro -biológica y orga -noléptica) durante el proceso e interpretación de resultados, todo ello dentro de sus márgenes de actuación.

- Instalaciones y equipos de bodega

- Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas

- Desfangado y clarificación de mostos y vinos en formación

- Conducción de la fermentación

- Operaciones de estabilización de vinos

- Operaciones de acabado y crianza

- Envases y materiales de envase y embalaje

- Operaciones de envasado

- Operaciones de embalaje

- Autocontrol de calidad en envasado y embalaje

- EI sector de elaboración de bebidas

- La uva y el mosto

- Otras materias primas

- Vinos y derivados vínicos

- Otras bebidas fermentadas

- Alcoholes, aguardientes y licores

- Bebidas sin alcohol

- Procesos de elaboración de bebidas

- Toma de muestras

- Análisis de materias primas y productos en la industria de bebidas

- Análisis sensorial o cata de vinos y otras bebidas

- Calidad

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicas y socio -laboral.